Los restaurantes en México continúan informando a sus clientes sobre un aumento inminente en los precios de sus menús, a pesar de que el gasto promedio de los comensales ha disminuido. Esta situación se atribuye al incremento en los costos de insumos, que, aunque la inflación general se mantiene en un 5%, ha alcanzado hasta un 18% en productos específicos como carne, frutas y verduras.
Los establecimientos han señalado que los ajustes en los precios se deben a:
- Incremento en Insumos: Los costos de productos de importación y materia prima siguen al alza.
- Modificación Inmediata: Los cambios en los precios se implementarán antes de finalizar el año 2024.
Julio Villareal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), destacó que el ticket promedio de los comensales ha caído un 15%, lo que ha impactado negativamente a las empresas del sector. Algunos restaurantes han optado por recortar horarios y, en casos extremos, se encuentran operando con pérdidas.
A pesar de estos desafíos, la industria restaurantera mantiene la esperanza de un cierre positivo para 2024. Villareal mencionó: “Estamos apostando a que la gente siga saliendo a los restaurantes para que puedan consumir y con ello poder cerrar de manera positiva, para no verse afectado”.
En cuanto a la situación económica en Quintana Roo, se reportó una inflación del 5% al cierre de septiembre, posicionándose entre las diez más altas del país. Sin embargo, el último fin de semana mostró un repunte significativo en el número de comensales, alcanzando hasta un 75%, lo que fue calificado como un buen fin de semana para el sector.
Con la llegada de las posadas y las reuniones de fin de año, así como eventos importantes como Navidad y Año Nuevo, se espera que el mes próximo sea más movido y brinde un alivio necesario para la industria restaurantera. La comunidad empresarial está atenta a estas oportunidades para revertir la tendencia negativa del gasto entre los consumidores.
Con información de: Novedades Quintana Roo.
